Urumaki z kurczakiem teriyaki

Wiele osób chciałoby spróbować sushi, ale przerażają ich nieznane ryby, szczególnie surowe. Sushi z grillowanym filetem z kurczaka będzie więc dla nich idealne by rozpocząć wielką przygodę z tym japońskim przysmakiem. Rolkę wykonujemy w wersji odwróconej – czyli urumaki, a wierzch na wzór popularnej „dragon roll” przyozdabiamy dojrzałym awokado.

Składniki

  • ugotowany i doprawiony ryż do sushi
  • prażony sezam
  • filet z piersi kurczaka
  • kawałek świeżego ogórka
  • awokado (musi być dojrzałe)
  • 1 płat glonów nori
  • sos teriyaki
  • łyżka oleju, najlepiej sezamowego

Sposób wykonania:

  1. Z piersi z kurczaka wykrawamy długi podłużny pasek. Przekładamy na małą patelnię, pokrytą cieniutką warstwą oleju. Polewamy sosem teriyaki i dokładnie obsmażamy na małym ogniu, uważając by mięso nie pozostało surowe w środku.
  2. Ogórka kroimy na dość równe, cieniutkie słupki.
  3. Płat nori przekrawamy na pół otrzymując dwa identyczne prostokąty. Całą połówkę nori pokrywamy warstwą ryżu, nie pozostawiamy zakładki. Odwracamy płat nori z ryżem do góry nogami przekładając jednocześnie na matę bambusową.
  4. Na środku nori układamy kurczaka i słupki ogórka.
  5. Przystępujemy do zawijania rolki. Jeśli widzimy, że kurczak nie jest idealnie w środku dokładamy na złączu odrobinę ryżu. Sprawdzamy czy ryż nie wypada z końcówek, jeśli tak się dzieje możemy go lekko upchnąć. Końcówki kurczaka powinny lekko wystawać z rolki. Rolkę lekko ugniatamy i ostatecznie formujemy.
  6. Obieramy awokado i przekrawamy na pół. Kroimy w drobne półplasterki. Spłaszczamy je i najlepiej jednym sprawnym ruchem przenosimy na wierzch rolki tak by imitowało łuski smoka.
  7. Rolkę zawijamy w folię aluminiową, co ułatwi nam krojenie tak by awokado nie spadło.
  8. Bardzo ostrym nożem kroimy rolkę na 8 równych kawałków. W trakcie krojenia moczymy nóż wodą.
  9. Całość polewamy sosem teriyaki i posypujemy uprażonym sezamem.
  10. Podajemy klasycznie z wasabi, marynowanym imbirem i sosem sojowym.

Najnowsze

TU NAS ZNAJDZIESZ